Zupa serowa

Składniki:
2 średnie cebule
duży seler
1 duża marchew
300 g serka topionego naturlanego
150 g szynki konserwowej
kostka rosołaowa (na każde 2 litry zupy 4 kostki)
100 ml śmietany 18%
sól,pieprz
grzanki lub makaron z zupki chińskiej

Przygotowanie:
Marchew i seler obrać i zetrzeć na tarce na dużych oczkach,zalać 1,5 l wody i zagotować.Dodać pokrojoną w kostkę cebulę,kostki rosołowe i gotować ,aż warzywa będą miekkie.Wrzucić serki pokrojone w kostki i gotując na małym ogniu mieszać ,aż się rozpuszczą.Wlać śmietanę i wrzucić pokrojoną w kostkę szynkę konserwową,zagotować.Przypwawić do smaku solą i pieprzem.Na talerzu posypać grzankami,lub podawać z wcześniej przygotowanym makaronem z zupki chińskiej.Grzanki można też podać osobno w miseczce wtedy nie nasiąkną zupą i podczas jedzenia są cały czas chrupiące.
Jak samemu zrobić grzanki?
Grubsze kromki chleba pokroić w kostkę i smażyć na małym ogniu,na małej ilości oleju ,aż się zarumienią,ciągle mieszając by sie nie przypaliły.

Smacznego!!!

Pikantna zupa pomidorowa z pulpetami

Składniki:
1 cebula
1 średnia pietruszka
kawałek selera
kawałek pora
1 marchewka
jarzynka
liść laurowy
100 g serka topionego naturlanego
500 g mięsa mielonego
sól,pieprz,ostra papryka
1 jajko
1-2 łyżki bułki tartej
1 słoiczek koncentratu pomidorowego
olej do smażenia
makaron (np.muszelki,świderki)

Przygotowanie:
Pokrojoną w kostkę cebulę podsmażyć w garnku,dodać wody(ok. pół garnka),dorzucić warzywa starte na tarce na grubych oczkach ,por pokrojony w ćwierć -plasterki.Dodać liść laurowy i jarzynkę.Gdy woda się zagotuje wrzucamy pokrojony w kostki serek topiony i gotujemy dalej ,mieszając co chwilę ,aż serek się rozpuści.
Do mięsa mielonego dodajemy sól,pieprz,jajko i bułkę tartą,formujemy małe pulpeciki i podsmażamy na patelni.Dodajemy do zupy i gotujemy ok.20-30 minut.Potem dodajemy koncentrat pomidorowy ,pieprz i ostrą paprykę,tak by zupa była pikantna.
W osobnym garnku gotujemy makaron,ilość według uznania i wrzucamy do garnka z zupą.Trzeba jendak pamiętać ,że makaron w zupie trochę napęcznieje więc nie może być go za dużo.

Smacznego!!!

Zupa ogórkowa

Składniki:
2 ćwiartki kurczaka
2 średnie marchewki
1 korzeń pietruszki
kawałek selera
kawałek pora
4 duże ziemniaki
5-6 dużych ogórków kiszonych
jarzynka,pieprz,maggi
50 g serka topionego naturalnego
1 opakowanie zupy ogórkowej w proszku

Przygotowanie:
Kurczaka zalewamy woda w dużym garnku i wstawiamy na gaz,wsypujemy jarzynkę i gotujemy ok.40 minut.Można dodać ziele angielskie i liść laurowy.Ziemniaki obieramy i kroimy w kostke,marchew,seler i pietruszkę obieramy i trzemy na tarce na grubych oczkach,po upływie 40 minut wrzucamy warzywa do gotującego się wywaru.Pora kroimy w półplasterki i również wrzucamy do zupy.Kiedy ziemniaki będą miękkie,wyjmujemy mięso i wrzucamy tarte na grubych oczkach ogórki kiszone i pokrojony w gubsze plasterki serek topiony,zwiększamy gaz i mieszając co chwilę czekamy aż serek się roztopi całkowicie.Na sam koniec wsypujemy zupe w proszku,łyżka rozcieramy większe grudki i gotujemy na większym ogniu póki się całkiem nie rozpuści lub rozpuszczamy zupę w kubku z zimną wodą i wlewamy do garnka i dodajemy pokrojone drobno mięso z ugotowanego kurczaka.Na samym końcu doprawiamy zupę do smaku pieprzem i maggi.Można do zupy na talerzu lub do granka dodać kwaśnej śmietany,ale serek topiony w zupełności wystarczy.

Smacznego !!!

Szaszłyki na ossstro

Składniki:
*marynata
3 łyżki ketchupu
1 łyżeczka powideł śliwkowych lub z żurawiny
1 łyżeczka jarzynki
1 łyżeczka chili

*do szaszłyków
1 podwójny filet z kyrczaka lub pojedyńczy z indyka
małe cebule pokrojone w grubsze plasterki
pieczarki (nie kroimy tylko odrywamy delikatnie nóżkę od kapelusza i tak nadziewamy na patyczki ,raz noga ,raz kapelusz)
papryka pokrojona w prostokąty 1 cm na 2 cm
ogórek konserwowy pokrojony w grubsze plastry

Przygotowanie:
kurczaka kroimy na kwadraciki, wrzucamy do marynaty i odstawiamy do lodówki na 1 godzinę.Potem nakładamy na patyczki do grilla na zmianę raz mięsko ,raz warzywko.Smażymy na patelni na oleju przekładając z każdej strony by się dobrze kurczak usmażył.

Smacznego!

Malibu czyli kokosowa nalewka domowej roboty

Składniki:
0,5 l spirytusu
200 g wiórek kokosowych
2 puszki mleka skondensowanego słodzonego
2 puszki lub kartoniki mleka skondensowanego niesłodzonego
2 czyste litrowe butelki

przygotowanie:
Do szlanej miski z przykryciem lub litrowego słoika wlewamy spirytus i wsypujemy wiórki kokosowe.Odstawiamy na minimum 3 dni ,żeby spirytus nabrał aromatu.Po upływie tego czasu odsączamy wiórki przez czystą pieluche tetrową(trzeba bardzo mocno wyciskać ,by wyszło jak najwięcej spirytusu)do szklanej miski.Do innej dużej miski wlewamy wszystkie mleka i dołączamy spirytus aromatyzowany kokosem.Mieszamy i przelewamy do czystych butelek,można dodać odrobinę pozostałych wiórek kokosowych,a resztę użyć do ciasta jeśli ktoś lubi domowe wypieki.Butelki włożyć do lodówki żeby wszystkie składniki się przegryzły i po upływie tego czasu można delektować się pyszną nalewką.Ja podaję ją w szklaneczce ze sporą ilością lodu.
Smacznego!

Zupa gulaszowa

Składniki:
500 g wieprzowiny(jest bardziej krucha i miękka) na gulasz
1 duża cebula
1 duża marchewka,kawałek selera
1 pietruszka
3-4 duże ziemniaki
2 duże kolorowe papryki(najlepiej czerwona i zielona ,ale mogą być jakiekolwiek byleby się różniły kolorem)
1 puszka pomidorów bez skóry
pół słoiczka koncentratu pomidorowego
50 g serka topionego naturlanego
sól,pieprz,papryka ostra ,pieprz cayenne,papryka słodka,olej
2-3 ząbki czosnku
ziele angielskie i liść laurowy

Przygotowanie:

Mięso myjemy i kroimy w kostkę,cebulę pokrojoną w kostkę szklimy w garnku na rozgrzanym oleju.,dodajemy mięso i wyciskamy czosnek przez praskę.Chwilę smażymy na silnym ogniu,aż mięso zrobi sie białe,po czym wlewamy 1,5-2 litry wody,wrzucamy ziele angielskie i liść laurowy.Doprawiamy solą lub jarzynką i pieprzem.Gotujemy ok.40 minut.
Ziemniaki i paprykę kroimy w kostkę ,a włoszczyznę obieramy i trzemy na tarce na grubych oczkach.To wszystko dodajemy po upływie 40 minut do garnka i gotujemy dalej ,jeśli zupa jest za gęsta dodajemy wody ,tak by miała konsystencję zupy a nie gulaszu.Kiedy ziemniaki będą już miekkie dodajemy drobno posiekane pomidory z puszki, pokrojony w grubsze plasterki serek topiony i koncentrat pomidorowy.Gotujemy mieszając co chwilę, aż serek się rozpuści,można w tym celu zrobić większy ogień.Przyprawiamy według gustu ,koniecznie dodajemy paprykę w proszku,zupa najlepiej smakuje na ostro.

Smacznego!

Nadziewane cukinie

Składniki:
300 g mięsa mielonego
2 małe cukinie
2 małe papryki kolorowe
1 cebula
3-4 plastry żółtego sera
olej do smażenia
Fix Leczo Knorr
2 łyżki ketchupu ostrego
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

Przygotowanie:

Cukienie przekrajamy na pół i je wydrążamy za pomocą małej łyżeczki do herbaty(ja nakrajam lekko nożykiem linię wzdłuż jakiej wydrążam cukienie ,wtedy wychodzi równo).Miąższ drobno siekamy i odkładamy do miseczki.Cebulę drobno posiekaną podsmażamy na oleju i dodajemy mięso.Można dodać do mielonego odrobinę (1 płaską łyżeczkę) jakiejkolwiek przyprawy do mięsa- jaką kto lubi np.do szaszłyków,mięsa mielonego,karkówki itp.Gdy podsmażymy mięso ubijam je tłuczkiem do ziemniaków ,żeby nie tworzyło dużych kawałków.Dodajemy wtedy pokrojoną w kostkę paprykę podsmażamy by zrobiła się miekka i wtedy dodajemy miąższ z cukini.Dusimy około 10 minut.Fix mieszmy w 150 ml wody i dodajemy do mięsa,mieszamy i następnie dodajmy ketchup i koncentrat pomidorowy aby troche zageścić farsz.Wydrążone cukienie układamy w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce i wypełaniamy je przygotowanym farszem.Przykrywamy je kawałakami sera żółtego i pieczemy w temp ok.200 st.C przez 20-30 minut.

Tak zapiekane cukienie doskonale komponują sie pieczonymi ziemniaczkami.

Smacznego !