Rybka po grecku

Składniki:
1,2 kg ryby mrożonej (najlepiej mintaja)
5 dużych marchewek
2 średnie pietruszki
średni seler
3 cebule
większy słoiczek koncentratu pomidorowego
ketchup ostry i łagodny
przyprawa do ryb
1 liść laurowy,kilka ziaren pieprzu
szczypta papryki słodkiej
sól,2 ziarenka ziela angielskiego
olej do smażenia
woda,cukier,mąka

Przygotowanie:
Rozmrożone filety rybne pokroić w paseczki,posypac przyprawa do ryb i obtoczyć w mące,podsmażyć na oleju z obu stron na złoty kolor.Odłożyć do miski by obciekły z tłuszczu.
Warzywa obrać i zetrzeć na tarce na grubych oczkach.Cebulę pokroić drobno w ćwierć talarki.Warzywa podsmażyć na odrobinie oleju,lekko posolić i po kilku minutach przykryć patelnie,mieszać co chwilę do czasu kiedy odrobinę zmiekną.Wtedy podlać trochę wodą i dusić dalej.W garnku podsmażyć cebulę na złoty kolor i dorzucić do niej warzywa z patelni.Dodać listek laurowy,pieprz w ziarenkach i ziele angielskie,podlać znowu odrobiną wody dodać koncentrat,ketchupy,paprykę mieloną i odrobinę cukru.Dusić na wolnym ogniu i mieszac od czasu do czasu by warzywa sie nie przypaliły.Doprawić do smaku solą i jeśli masa jest zbyt ścisła podlać jeszcze odrobiną wody.Gdy warzywa będą miękkie ,układamy w półmisku na zmianę:warzywa i rybę.Na wierzchu powinny być warzywa.Najlepiej smakuje po dwóch dniach.

Smacznego !!!

Domowy kurczak z rożna

Składniki:
1 kurczak (około 1,4 kg )
2 łyżki mielonej papryki słodkiej
1 łyżka papryki ostrej
1 łyżka mielonego piprzu
2 łyżki przyprawy do kurczaka
4 łyżki soli
3 łyżki oleju
1/4 szklanki bulionu z kurczaka (może być z kostki)
4 łyżki majeranku

Przygotowanie:

Przygotowac marynatę:
Wymieszać dokładnie mieloną paprykę,przyprawę do kurczaka,pieprz,dwie łyżki soli,olej ,bulion i 3 łyżki majeranku (marynata musi być gęsta).
Oczyszczonemu kurczakowi odgiąć nózki do tyłu,naciąć skórę i nóżki włożyć w nacięcie.Skrzydełka wygiąć do tyłu i założyć "w zakładkę".
Do kurczaka wsypać pół łyżki soli i łyżkę majeranku.
Kurczaka dokładnie wysmarować marynatą.Marynować w lodówce minimum 6 godzin.
Godzinę przed pieczeniem kurczaka wyjąć z lodówki by doszedł do pokojowej temperatury.Nagrzać piekarnik do 200* C i piec kurczaka około 1,5 godziny.

Smacznego !!!

Leczo czyli bigosik z cukini

Składniki:
1 duża cukinia
3 różnokolorowe papryki
2 cebule
3 ząbki czosnku
koncentrat pomidorowy
puszka pomidorów bez skórki
300 g kiełbasy
sól,pieprz
papryka w proszku
tymianek
oregano
chili w proszku
mąka

Przygotowanie:
Cebulę pokroić w paski,kiełbasę i cukinię w kostkę,a paprykę w drobne kosteczki.Podsmażyć cebulę na odrobinie oleju ,dodać kiełbasę ,chwilę podsmażyć i dodać papryke ,a po 10 minutach cukinię,wycinąć czosnek przez praskę.Dusić wszystko do miekkości po czym dodać koncentrat pomidorowy i zmiksowane lub drobno posiekane pomidory z puszki oraz przyprawy.Dusić na wolnym ogniu 15-20 minut.Przyprawić do smkau jeśli zaistnieje taka potrzeba.Leczo ma być gęste ,w tym celu należy dodać 1-2 łyżki mąki w zależności od konsystencji.Gotować póki mąka się nie rozpuści.

Smacznego !!!